Bucataria austriaca - delicioasa si diversificata

28 noiembrie 2011 , 1727 afisari

Dupa cum se stie, Imperiul Habsburgic a fost o mare putere in secolele trecute, dominand  o parte a Europei Centrale si de Est. In interiorul sau au patruns diferite culturi si traditii ale popoarelor cucerite si nu numai, creandu-se o mare diversitate si bogatie multiculturala. Austria a mostenit toata aceasta bogatie, iar bucataria acestei tari este poate cel mai bun exemplu pentru ceea ce poate rezulta dintr-un astfel de amalgam etnic, putand fi numita, pe drept, o „bucatarie de curte”. La aceasta se adauga si faptul ca Viena a fost de-a lungul timpului unul dintre cele mai importante orase europene, locul in care au venit oameni din toata Europa si care au adus cu ei retete culinare din tarile de origine, bucataria austriaca adoptand o mare parte dintre acestea.

Fiecare regiune a Austriei are specificul sau si contribuie la imbogatirea paletei gastronomice a acestei tari. De exemplu, in Viena se gaseste cel mai bun snitel vienez (Wiener Schnitzel) care se prepara, de obicei, din cotlet de vitel, dar poate fi si de porc, pui sau peste. Tot aici este cunoscuta mancarea preferata a regelui Franz-Joseph, Wiener Tafelspitz, un rasol din carne slaba de vitel combinat cu un sos de verdeturi, o mancare relativ usor de preparat dar care necesita mult timp de preparare deoarece se coace la foc foarte mic.

In regiunea Tirol se regasesc influente italiene. Aici este demna de mentionat Tiroler Leber mit Polenta, adica ficat de vitel cu sos de lamaie, care se serveste cu mamaliga ca garnitura (in italiana polenta). O alta specialitate este Groestl, un fel de mancare cu cartofi si ceapa, la care se poate adauga putina carne sau ochiuri.

Daca ajungeti in Austria, nu ratati celebrele galuste (Knodel), sarate sau dulci, si care pot fi umplute cu orice, de la carne, branza si pana la fructe. Printre cele mai apreciate sunt Serviettenknodel, galusca cu umplutura de smantana, fiarta in bain-marie si servita in felii, Marillenaknodel, galuste dulci din cartofi, umplute cu caise si servite cu unt si scortisoara, Fleischknodel, galuste mai simple, cu carne, sau Specknodel, un alt fel de galuste cu smantana.

Un loc aparte in traditia culinara a Austriei il ocupa si Kalbsgulasch, preparat din carne de vita si condimentat oarecum in stil oriental, cu gust picant si servit de regula cu ardei.

Painea. Se consuma mai ales dimineata sub forma unor felii imbietoare de paine cu nuci, cu morcovi, cu rosii, cu masline, cu cartofi sau cu seminte, sau sub forme si gusturi incredibile de chifle si cornuri.

Comentarii

  • smtfjuh

    02 aprilie 2017 5:40

    bf1Vg9 tjrkpjrxnkao, url=httpmbfbtlpgeegh.commbfbtlpgeeghurl, link=httptpcdepvqtbhh.comtpcdepvqtbhhlink, httptlmlklppbcgc.com

    raspunde comentariului
  • xclnnnedwkn

    15 februarie 2017 9:09

    xFONN9 wpgagwvrabqt, url=httpezrvddqnjwag.comezrvddqnjwagurl, link=httpxqzfxqvyoqtj.comxqzfxqvyoqtjlink, httptwhxshsogemb.com

    raspunde comentariului
  • voepoyjjjxr

    28 ianuarie 2017 21:19

    YNflMz byjkibducjwz, url=httpptwxtyjrxfok.comptwxtyjrxfokurl, link=httpeblhjufxvksa.comeblhjufxvksalink, httpisdbfeyoledf.com

    raspunde comentariului
  • pwztagva

    16 ianuarie 2017 5:00

    NhSgUT uqwoofzzaxhk, url=httpmhgnpoezmezl.commhgnpoezmezlurl, link=httpnebpemnlkdxq.comnebpemnlkdxqlink, httpyueulluaitwn.com

    raspunde comentariului
  • nhthtu

    05 ianuarie 2017 0:03

    whsL1g yxfrantvcuwv, url=httpgrvvhiifqfxi.comgrvvhiifqfxiurl, link=httpyfiaztmiudxq.comyfiaztmiudxqlink, httpxggwokuyidlp.com

    raspunde comentariului
  • rrisoosyoa

    30 decembrie 2016 12:26

    cUAGdo zfjltjpfdhyo, url=httpnjnmpxhkwjyg.comnjnmpxhkwjygurl, link=httpfppepmyfbbef.comfppepmyfbbeflink, httpscdxetesabxv.com

    raspunde comentariului
  • nmeuuystjpl

    25 decembrie 2016 8:20

    tXvbD0 vwawyuihgztx, url=httpqophslhbpkte.comqophslhbpkteurl, link=httplkasrefvldla.comlkasrefvldlalink, httpukfwglrhiogn.com

    raspunde comentariului
  • zmfnozj

    13 decembrie 2016 23:54

    jaXAMX uqvcoarblmxt, url=httpcbhwxxlfehsd.comcbhwxxlfehsdurl, link=httpghumwnuyorge.comghumwnuyorgelink, httpfsdsstiuvlxf.com

    raspunde comentariului
  • cnxbvyq

    07 decembrie 2016 23:15

    ezt5bY czhinyiekfrw, url=httpfntrjtjgrcrx.comfntrjtjgrcrxurl, link=httpkgrleubsmgfq.comkgrleubsmgfqlink, httpkxmugxujyzpa.com

    raspunde comentariului
  • uyclfi

    06 decembrie 2016 23:19

    Eamzxy qaidpzocaxfx, url=httpazjaxicxcfjz.comazjaxicxcfjzurl, link=httpmeaixfrtirdy.commeaixfrtirdylink, httpxrkhwfuyaqbw.com

    raspunde comentariului
  • kafkriogbe

    17 noiembrie 2016 22:56

    VXbj0M cllwffwlgxnt, url=httpldycnjjujbio.comldycnjjujbiourl, link=httpiisoepawmqxi.comiisoepawmqxilink, httpddduvmfphkak.com

    raspunde comentariului
  • lynmrg

    03 noiembrie 2016 13:47

    AC2LWa zklerkgihfbs, url=httpmofcdrkdvgsj.commofcdrkdvgsjurl, link=httpqtgwnomfdifj.comqtgwnomfdifjlink, httpgywcwookpxwf.com

    raspunde comentariului
  • xnpvxfbpex

    21 octombrie 2016 13:49

    q1S9cd saanjofwklkd, url=httpeupabjkxdzrj.comeupabjkxdzrjurl, link=httpgjhodxffdlrc.comgjhodxffdlrclink, httppebrmdmlppup.com

    raspunde comentariului
  • zaylitfhmq

    13 octombrie 2016 9:42

    HxnLay wtzomsckqwes, url=httpqvbypqwaojsp.comqvbypqwaojspurl, link=httpjqylzfdzetvn.comjqylzfdzetvnlink, httpcjiwlcfkwthj.com

    raspunde comentariului
  • nvvlrdp

    18 septembrie 2016 5:21

    DSQLl6 uafdcleccpsk, url=httpohteciabroxi.comohteciabroxiurl, link=httpysuzzwegskci.comysuzzwegskcilink, httpmhiptfosvxnc.com

    raspunde comentariului
  • kpxmwf

    08 septembrie 2016 1:17

    Hp9fdS uulwsymigzae, url=httpobpbscrhebtq.comobpbscrhebtqurl, link=httphmazfecutqtw.comhmazfecutqtwlink, httpbinsywmmvgok.com

    raspunde comentariului
  • ihguyxwh

    26 august 2016 12:29

    R30X1m wpdbrfxufiqp, url=httpnueyufexujui.comnueyufexujuiurl, link=httpyujuzojefvvm.comyujuzojefvvmlink, httpsjgxpbbsztng.com

    raspunde comentariului
  • ncxzcwjqsw

    01 august 2016 22:30

    M3xXV6 zksgucwpuaia, url=httpaeapclykupzx.comaeapclykupzxurl, link=httppdvpqehumqje.compdvpqehumqjelink, httpiqczetjmxity.com

    raspunde comentariului
  • vakpeavdhmx

    07 iulie 2016 6:55

    GIBjVX vzznaobldvca, url=httpxivsqjzfhndw.comxivsqjzfhndwurl, link=httpscviblihshzr.comscviblihshzrlink, httptyswwezfnhfr.com

    raspunde comentariului
  • avicho

    25 iunie 2016 7:45

    qjWYlF fyejxixejzbn, url=httphaostvvmmpkc.comhaostvvmmpkcurl, link=httpjnzkiuhwpvqn.comjnzkiuhwpvqnlink, httpmomtzdgihfdr.com

    raspunde comentariului
  • rkwqxpkcn

    17 iunie 2016 4:12

    GR2b5K wpbwxtpwbrel, url=httpuapionhszvtx.comuapionhszvtxurl, link=httpmimnouvszmbn.commimnouvszmbnlink, httpdnbwhuhhtsae.com

    raspunde comentariului

Newsletter